我が家の生ごみ減量策

更新日：2021年10月8日

家庭から排出されるごみのうち、約6割を占める可燃ごみ。そのうち約4割を占めているのは「生ごみ」です。
わたしたちの生活において、最も身近で、その独特な臭いに頭を抱えるごみではないでしょうか。
皆さんは、生ごみに対してどのような工夫をされていますか？
このページでは、みなさんから提供いただいたアイデアなどを掲載しています。

こんな経験はありませんか？

セール中だったので野菜をまとめ買いしたものの、使い切れずにしなびてしまった、腐らせてしまった
一度にたくさんの量を作り過ぎて、食べきれず、残飯になってしまった
可燃ごみ置き場までが遠く、重たい生ごみを運ぶのが大変
ごみ集積場所の生ごみの臭いや汁漏れがひどい

現在の生活をほんの少し見直してみましょう

円グラフ
参考：平成30年度　可燃ごみ組成分析結果

たかが「生ごみ」。されど「生ごみ」。
同じように捨てるなら「少なくて」「軽くて」「臭わない」のが理想です。
特に暑い時期に気になるのが、「臭い」・「汁漏れ」・「ウジやハエなどの虫」。

平成30年度に行った分析調査では、重量比で、可燃ごみのうちの約4割が食べ残し、調理くず、手つかずのものなどの「厨芥類（生ごみ）」でした。
ごみ集積場所は、地域のみなさんが共同で使用する場所です。
より清潔に保つためには、ひとりひとりの生ごみに対するマナーがとても重要です。

買う前のひと工夫から、食材を使う時、使った後のひと工夫まで、
なにかできることから取り組んでみましょう。

生ごみとの戦いは「買う時」から始まっている

賞味期限が切れる時をチェックする習慣をつける
安いというだけで物を買わない
腐りやすい食材の買い過ぎに注意する
冷蔵庫の中に物をためないように気をつける

食材を買ってから「料理するまで」にできること

保存方法の見直し

野菜の正しい保存方法はご存知ですか？
調理もしないまま、しなびたり腐ってしまった野菜は、まるごと「生ごみ」になってしまうのです。
保存方法を少し見直してみましょう。保存方法を見直すことで、野菜を長持ちさせることができます。

野菜の保存方法例
食材	保存方法
たまねぎ	常温の風通しのよい日陰で保存しましょう。水分や湿気があると腐りやすいので注意。
なす	水分が飛ばないように、ポリ袋に入れて口を閉じるか、新聞紙で包みましょう。冷蔵庫の野菜室か冷暗所で保存しましょう。低温に弱いので冷やし過ぎに注意。
だいこん	水分を保つために、ラップで巻くかポリ袋に包みましょう。葉っぱつきのものは、葉を切り落として別々に保存しましょう。
ほうれんそう	少し湿らせた新聞紙などで包み、ポリ袋に入れ、立てて保存しましょう。購入後に軽く茹でて小分けにし、冷凍保存しても。
じゃがいも	風通しがよく涼しい室内で保存しましょう。芽を出したくない場合は、リンゴと一緒に袋に入れましょう。発芽を抑えることができます。

野菜や果物の切り方でごみを削減

皮のまま食べる
できるだけ薄く皮を剥くようにする
使える部分はできるだけ捨てずに調理する

ブロッコリーの写真
ブロッコリーの茎も皮を剥けば十分使えます。

まるいにんじんのへたの周辺をカットした画像
にんじんのへたも切り方一つでまだまだ使える部分があります

料理の腕でごみを削減

作り過ぎない(食べ残しをしない)
余りものを使いまわして別の一品料理に
子どもの嫌いな野菜も、残さないよう、小さく刻むなどして料理に
エコクッキングで葉や芯なども料理に

調理例
食材	使用する部位	メニュー例
大根	皮	きんぴらごぼう、ひじきなどに
大根	葉	おひたしなどに
かぶ	皮	皮ごと煮込んでミルク煮に
かぶ	葉	かるく塩茹でし、ちりめんじゃこやかつおぶしと混ぜてごはんのお供に
にんじん	皮	きんぴらごぼう、ひじきなどに
ブロッコリー	茎	茎のかたい皮を剥いて使いましょう。茹でて、サラダやパスタ、シチューなどに