生野菜の殺菌

　札幌市で浅漬けを原因食品とするO157による100名の集団食中毒事件が発生し、数名の方が亡くなりました。詳細内容については現在調査中ですが、浅漬けに使用された野菜の殺菌不備が原因と推定されております。
　生野菜にはO157などの微生物が付着しております。製造者および消費者の皆様におかれましては、生で喫食する野菜を調理加工する場合は、よく水洗いし以下の方法で殺菌することをお勧めします。

使用薬剤名：次亜塩素酸ナトリウム（食品添加物）
使用濃度と時間：200ミリグラム／Lで5分間浸漬　又は　100ミリグラム／Lで10分間浸漬
注意点：
　（1）必ず食品添加物指定のものを使用すること。
　（2）浸漬後、必ず水さらしを十分に行うこと（不十分な場合は異臭の原因になります。）。

薬剤は薬局で入手できますが、薬剤師さんに必ず食品に使用する旨を伝え、薄め方などをご相談ください。
また、これら使用方法については、薬剤の表示をお持ちいただけたら保健所でもご指導できます。