焼肉店での無煙ロースターからの火災にご注意ください

　例年、焼肉店では火災が発生しており、その原因の多くは、無煙ロースターの排気ダクトの点検・清掃が行われていないことによるものです。排気ダクト内に油かすが溜まった状態になると、火のついた肉片や炎などがダクト内に吸い込まれ、油かすに着火して火災になります。
　また、このような状態では、ダクト内の火災の延焼を防ぐ「防火ダンパー」が、油で固着して正常に作動しないことがあり大変危険です。
　ダクト内で火災が発生すると、壁や床などにも延焼拡大し、死傷事故につながる場合がありますので、以下の火災予防対策を行ってください。
※防火ダンパー：排気ダクト内への炎の進入を遮断し、ダクト火災を防止する安全装置

1. 日常的にロースター内の清掃を実施してください。
2. 排気ダクト内は、定期的にメーカー等に点検・清掃を依頼してください。
3. 木材等の可燃性部分と接触する排気ダクトは、不燃材料で被覆するか、ダクトと可燃性部分との間隔を10cm以上に保つ必要があります。
4. 無煙ロースターを設置する場合は、事前に所轄消防署に御相談ください。

1. 従業員に対し、防火管理上必要な教育を行ってください。
2. 定期的に消防訓練を実施してください。