「第12回一嘗三嘆松山桜鯛料理フェア」を開催します

令和2年3月10日（火曜日）から、林家プロデュースレストラン「江戸味楽茶屋そらまち亭」（東京都墨田区）で「桜鯛」のシーズンにあわせて、「第12回一嘗三嘆松山桜鯛料理フェア」を開催します。フェアでは、松山市出身の俳人・正岡子規が愛した瀬戸の鯛料理の魅力や、松山の天然鯛の美味しさを広くPRします。

令和2年3月10日（火曜日）～令和2年4月5日（日曜日）

江戸味楽茶屋　そらまち亭　（東京都墨田区押上1-1-2　東京スカイツリータウン・東京ソラマチ7階）

【料理】　松山めで鯛釜めし　
【プレゼント企画】　期間中、松山めで鯛釜めしをお召し上がりいただいた方の中から抽選で景品を贈呈
1等:松山天然活き〆真鯛（3本）
2等:瀬戸内海産ちりめんセット（10本）

松山市、松山市水産市場運営協議会

・一嘗三嘆（いっしょうさんたん）…子規が友人の清水則遠氏に宛てた書簡で、故郷・松山の美味しい鯛料理を「一口食べると、何度も感動するほど美味しい」と紹介する際に用いた、子規オリジナルの造語です。
・桜鯛・・・春に旬を迎えるマダイのこと。マダイは桜の花が咲き始める3～6月頃、産卵のために浅瀬にくるためこの時期のマダイのことを桜鯛と呼びます。この時期のマダイは脂が乗って最も美味しいとされ、他の季節のものと区別され珍重されており、花見鯛とも呼ばれています。

松山市は、正岡子規が愛した松山酢など5種類の鯛料理を「一嘗三嘆　松山鯛料理」として復活させ、平成24年10月に東京都台東区根岸の子規庵でお披露目会を開催しました。その会で、子規を尊敬し愛し続ける林家三平さん・国分佐智子さん夫婦に松山産天然鯛を紹介していただき、「子規さんは一嘗三嘆ですが、佐智子は一生三平です」と発していただくなど鯛のPRをしていただきました。それをご縁に平成26年3月、林家三平さん夫妻に松山の鯛をはじめ瀬戸の小魚のイメージアップのため、「松山めで鯛使（大使）」に就任していただきました。その後、林家プロデュースレストラン「江戸味楽茶屋そらまち亭」にて松山の鯛料理フェアを開催していただき、今回で12回目となります。