IMAごはん　matsuyama

「IMAごはん　matsuyama」は、今後食を伝えていく20～30代の方に地元に伝わる郷土料理や地場産物について知ってもらい、『今』に続く食文化を『今』身近にある食材で、『居間』などの家族や仲間等が集まる場から、次の世代に繋いでもらうことを目的に簡単・わかりやすく・安価に調理できる料理等を紹介しています。
大切な人に心をこめて受け継がれてきた料理をつくってみませんか？

松山市にはたくさんの郷土料理がありますが、郷土料理といえば「特別な料理で手間がかかる」「家庭料理としては料理しない」松山の気候や風土にあわせて栽培される地元食材では、「安価で購入しやすいのだが、少人数に対して量が多くて困る」「調理法がわからず購入しない」といった意見があります。
家庭料理として伝わってきた郷土料理を献立の1品となるよう、地元食材についてはより多くの方に食べてもらえる「地産池消」の推進も含め、簡単・少人数調理ができるようアレンジしました。

愛媛県の県魚でもある鯛は、味・姿・色の良さから「めでたい」にかけて祝事に欠かせない魚とされてきました。
松山市の郷土料理にも鯛料理はいろいろとあります。鯛のおろし方についても知っておくと料理のレパートリーが増えるかも。