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食品等の試験・検査

更新日:2021年2月26日

検査機器の写真です。
検査機器(LC/MS/MS)

 保健所では、食品の原料や製造加工された製品の、細菌汚染の状況や食品添加物の使用量が基準を満たしているか等を検査(有料)し、確認することができます。特に、食中毒の発生を防ぐためには、衛生管理を徹底し、細菌の増殖を抑制することが大切です。
 事業者の皆様で、衛生状況等の確認が必要な場合は、ぜひご相談ください。(一般の方の検査申し込みも可能です。)

新着情報

試験・検査の項目

食品等の試験・検査項目は下表のとおりです。
その他の対象品目、項目については、お問い合わせください。

食品
対象品目 試験・検査の種類 試験・検査項目
食品全般 細菌検査 生菌数等(生菌数、大腸菌群、大腸菌)
食中毒菌(黄色ブドウ球菌、サルモネラ、腸炎ビブリオ、腸管出血性大腸菌)
魚肉練製品、魚介乾製品、食肉製品、漬物、みそ、しょうゆ、ソース類、煮豆、佃煮、菓子、パン類、あん類、ジャム、マーマレード、清涼飲料水、シロップ、果実酒、発酵乳、乳酸菌飲料 食品添加物試験
  • 保存料(安息香酸、ソルビン酸、デヒドロ酢酸、プロピオン酸、パラオキシ安息香酸エステル類)
  • 甘味料(サッカリンナトリウム、アセスルファムカリウム)
  • 漂白剤(二酸化硫黄)
  • 酸化防止剤(ブチルヒドロキシアニソール(BHA)、ジブチルヒドロキシトルエン(BHT)、ターシャルブチルヒドロキノン(TBHQ))
  • 合成着色料(酸性タール色素(定性))
  • 発色剤(亜硝酸根)
かんきつ類 食品添加物試験 防カビ剤(イマザリル(IMZ)、オルトフェニルフェノール(OPP)、ジフェニル(DP)、チアベンダゾール(TBZ))
畜水産物 残留動物用医薬品等の試験 スルファジミジン等(詳細はお問い合わせください。)
乳製品 牛乳及び加工乳の成分規格試験 生菌数、大腸菌群、比重、酸度、無脂乳固形分、乳脂肪分
菓子、油脂 定量試験(機器分析によらないもの) 酸価、過酸化物価
食品用器具、容器包装
対象品目 試験の種類 試験項目
食品用器具、容器包装 定性試験 重金属
定量試験 蒸発残留物、過マンガン酸カリウム消費量
家庭用品
対象品目 試験の種類 試験項目
繊維製品 定量試験(機器分析によるもの) ディルドリン、ホルムアルデヒド、有機水銀化合物
家庭用エアゾル製品、洗浄剤

定量試験(機器分析によるもの)

トリクロロエチレン、テトラクロロエチレン
住宅用洗浄剤 定量試験(その他のもの) 塩化水素又は硫酸
家庭用洗浄剤

定量試験(その他のもの)

水酸化カリウム又は水酸化ナトリウム

試験・検査のお申込み方法

 食品等の試験・検査については、準備の都合上、予約制となっています。

お申込み方法
予約受付

月曜日から金曜日 午前8時30分から午後5時

  • まずはお電話でご相談ください。
検体(試料)のお持ち込み

月曜日、火曜日 午前8時30分から正午

  • 検体(試料)のお持ち込み日時や量などについて、予約時にご説明します。
委託書

検体(試料)のお持ち込み時に記入提出いただきます。

  • 委託書は、窓口にご用意しています。
  • 下記よりダウンロードしたものに記入し、検体と一緒に提出していただいても構いません。
試験・検査結果

約1週間で成績書をお渡しできます。

  • 検体数、項目等によっては、それ以上の日数をいただく場合があります。お急ぎの場合は予約時にご相談ください。
  • 成績書は窓口でのお渡しになりますが、切手を貼った封筒をお持ちいただければ、郵送も可能です。

試験・検査手数料

手数料は検体(試料)のお持ち込み時にお支払いください。
その他の項目もありますので、詳細についてはお問い合わせください。

食品
試験・検査の種類 単位 手数料
細菌検査(生菌数、大腸菌群、大腸菌) 1項目 1,610円
細菌検査(食中毒菌検査)(注釈1)

1項目

4,060円
細菌検査(腸管出血性大腸菌検査) 1項目 6,540円
食品添加物試験 1項目 8,040円
残留動物用医薬品等の試験 1項目 16,750円
牛乳及び加工乳の成分規格試験 1検体 11,820円
定量試験(機器分析によらないもの) 1項目 2,780円

注釈1:腸管出血性大腸菌を除く。

食品用器具、容器包装
試験の種類 単位 手数料
定性試験 1項目 1,030円
定量試験 1項目 2,290円
家庭用品
試験の種類 単位 手数料
定量試験(機器分析によるもの) 1項目 27,600円
定量試験(その他のもの) 1項目 3,330円

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お問い合わせ

衛生検査課
〒790-0813 愛媛県松山市萱町六丁目30-5 松山市保健所消防合同庁舎4階
電話:089-911-1824
ファクス:089-926-2665
E-mail:eiseikensa@city.matsuyama.ehime.jp

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