식품

봇장(도련님) 단고 떡

팥, 계란, 가루녹차의 천연소재로 색깔을 낸 팥소가 표시인 귀엽게 생긴 단고 떡. 소설 ‘봇창’에서 단고 떡이 등장했을 때부터 그 이름으로 친숙해져 왔습니다. 도고의 탕 온천과 같은 부드러운 입맛의 단고 떡을 봇창이 된 기분으로 목욕하신 후에 하나 맛보십시오.

우스즈미 양갱

가루녹차의 향과 은은한 단맛이 특징인 양갱은 시내의 사이호지절에 피는 우스즈미 벚꽃으로부터 그 이름을 따왔습니다. 짙은 녹색의 양갱 안에 하얀 콩이 벚꽃의 꽃잎을 떠올리게 합니다. 메이지7(1874)년에 처음 만들어졌다는 전통의 맛. 수많은 상을 수상하는 등, 전국 굴지의 명과로 알려져 있습니다.

타르트

일반 양과자에 있는 타르트 레떼와는 전혀 다른 마쯔야마 명과의 타르트. 포르투갈의 양과자를 마쯔야마로 가지고 와 독자적인 아이디어로 만든 것으로 전해지고 있습니다. 시코쿠산 유자를 갈아넣어 독특한 팥소를 카스텔라로 말아서 만든 과자입니다.

오색 소면

계란의 노란색, 가루녹차의 초록색, 메밀가루의 갈색, 매실과 차조기의 붉은 색, 아무 것도 넣지 않은 흰색. 모두 천연 소재로 색깔을 낸 다섯 가지 색깔의 소면은 에도 시대부터 계속되어 온 전통의 맛입니다. 손으로 늘려 만들어져 가늘면서도 쫄깃한 소면은 여름을 시원하게 합니다.

히노카부라 순무 절임

표면은 자주색, 속은 하얀색을 하고 있는 히노카부라 순무. 이 순무를 저리면 신기하게도 선명한 주홍색으로 변합니다. 히노카부라 순무는 “마쯔야마성이 보이는 곳이 아니면 자라지 않는다” 고 전해지고 있는 마쯔야마의 야채. 착색 염료를 전혀 사용하지 않는 히노카부라 순무는 정월 요리부터 오차즈케 국밥까지 다양한 방법으로 맛볼 수 있습니다.


Copyright © Matsuyama City Office 2005 All Rights Reserved.