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まつやま・もっと野菜を!プロジェクト

更新日:2018年2月5日

野菜をもっと食べましょう!

 1日に必要な野菜摂取量は350gです。ところが、愛媛県民の野菜の平均摂取量は約270g(平成28年国民健康・栄養調査)。全国順位で男性37位、女性29位と低迷しています。さらに、松山市の若い世代(20〜39歳の男性)では4割近くの人が野菜を食べない日がある(平成28年食育に関する松山市民意識調査)という結果です。
 野菜にはビタミンや食物繊維が多く含まれ、生活習慣病の予防にはたっぷりの野菜を毎日摂ることが効果的です。また、低エネルギーで脂質が少ないため、肥満予防にもつながります。
 松山市では、さらなる野菜の摂取に対する取り組みが必要であると考え、各関係機関と連携をしながら3ヵ年のプロジェクトを展開し、糖尿病をはじめとする生活習慣病の発症と重症化の予防に努めています。

大学等と連携しています!

 平成29年度は、松山大学生協学生委員会Wizのみなさんと一緒に「お野菜コンテスト」を開催しました。このコンテストは、学生の方々から野菜レシピを募集し、その中から実際に松山大学生協食堂「カルフール」で販売するメニューを決定するイベントです。
 手軽にすぐ作れる実用的なものから、手の込んだ見た目もカラフルなサラダなど、様々な野菜を使った学生さんならではのレシピが集まりました。
 先日、この中から厳選した5品について、試食会と人気投票を行ったところ、「旬の野菜たっぷりキッシュ」のレシピが見事1位を獲得しました。ブロッコリー、れんこん、たまねぎ、にんじん等の野菜とツナがぎっしり詰まったキッシュです。このキッシュが、実際に商品化され販売されました(現在は終了)。今後はこのキッシュを含めた応募メニューが不定期で販売予定です。

試食会の様子1

試食会の様子2

投票の様子

見事1位を獲得した「旬の野菜たっぷりキッシュ」

旬の野菜たっぷりキッシュ

「お野菜コンテスト」
最終選考に残った5品のレシピはこちら

啓発用リーフレットができました


リーフレット写真

 野菜不足が心配な若い世代へ向けたリーフレットができました。
 野菜不足度チェック、野菜摂取の意義、簡単にできる野菜料理の紹介など見て楽しめる、作って楽しめるリーフレットとなっています。
 松山市役所、松山市保健所、保健センター各分室で配布中です。ぜひご覧ください。

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お問い合わせ

健康づくり推進課
〒790-0813 愛媛県松山市萱町六丁目30-5 松山市保健所1階
電話:089-911-1859
FAX:089-925-0230
E-mail:kenkou@city.matsuyama.ehime.jp

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