「第6回　一嘗三嘆　魚料理王選手権」を開催します

魚食普及の一つで、「瀬戸内の魚介類」に触れてもらい、アイデアあふれるレシピを発掘するため「一嘗三嘆　魚料理王選手権」を開催します。松山市内の高校生5チームが地元産の鯛を丸ごと1尾を使って、1時間で3品のオリジナル鯛料理に挑戦します。
一嘗三嘆とは子規が友人に宛てた書簡で、故郷松山の鯛料理を「一口食べると何度も感動するほど美味しい」と紹介する際に用いた、子規オリジナルの造語です。水産市場では、この言葉を用い、明治時代によく食べられ、子規が特に好んだと言われる松山鮓などの鯛料理5品を「一嘗三嘆　子規が愛した瀬戸の鯛料理」として平成23年に復活させ、普及活動を行っています。

平成31年3月9日（土曜日）　9時30分～12時

松山市公設水産地方卸売市場　2階調理室　（松山市三津ふ頭1-2）

　9時30分　参加者、審査員紹介、ルール説明など
　9時40分　調理開始
10時50分　審査員の試食と審査
11時50分　審査結果発表と賞品贈呈（最優秀賞1、優秀賞1、協賛賞3）　

1.SAIBI　パワフルガールズ（済美高等学校）
2.オレンジフィッシュガール （済美高等学校）
3.shining cook　　　　　　　　　（松山西中等教育学校）
4.TAI隊　　　　　　　　　　　　　（松山西中等教育学校）
5.鯛料理作り隊　　　　　　 　 （松山南高等学校）

学校法人愛媛学園　相談役　増田　昭　（審査委員長）
我家茶間　やまもと　山本　文子
まつやま郷土料理マイスター　大西　公子

【主催】　松山市水産市場運営協議会
【協賛】　三津浜地区まちづくり協議会、伊予銀行、愛媛銀行