保育を学ぶ学生が、子規が愛した一嘗三嘆・鯛料理に挑戦します

一嘗三嘆・子規が愛した瀬戸の鯛料理　

　若年層を中心に「魚離れ」が進む中、松山市では、魚食普及の一つとして松山東雲大学と協力して、保育を学ぶ学生に料理教室を開催します。
　道後温泉 ふなや 和食料理長の久保田 昌司さんを講師に、瀬戸内のタイを活用した魚のさばき方を学んでもらい、水産市場で普及啓発している「一嘗三嘆・子規が愛した瀬戸の鯛料理」に挑戦してもらいます。タイのなます、タイの洗い、タイの押し寿司、ヅケタイを盛った松山鮓、潮汁の5品です。