よりよい学校給食について

松山市の目指すよりよい学校給食とは

　「よりよい学校給食」の推進に際しては、これまでの取り組みに加え、４つの重点施策毎の新たな方策を推進します。

地元産を含めた学校給食食材への地産地消のより一層の推進

　　　１．モデル調理場による試行・検証
　　　　　ア、購入食材の規格条件の緩和
　　　　　イ、米飯週３回実施
　　　　　ウ、地元生産者との情報共有や相互理解の促進
　　　　　エ、農業体験事業の推進
　　　２．「地産地消の日」の実施

より安心・安全でおいしい給食が提供できる環境の整備

　 　  １．研修等による衛生管理の充実
　 　  ２．ハード整備による衛生管理の充実
　　   ３．危機管理マニュアルに基づく対応の充実

食育のより一層の充実と教育環境の整備

　　　１．家庭における食育の充実
　　　　　ア、「食育推進指針」の策定及び実践（PTAとの協働）
　　　　　イ、家庭向け啓発資料や情報の提供
　　　２．学校における食育の充実
　　　　　ア、教職員の指導力の向上
　　　　　イ、栄養教諭による個別指導の実施

アレルギー対応食など多様化する給食への対応

　　　１．モデル調理場での試行・検証
　　　　　ア、除去食の試行
　　　　　イ、実態調査及び情報管理
　　　　　ウ、飲用牛乳の代替品の提供
　　　　　エ、対応の手引の作成・啓発
　　　２．減額措置の拡充
　　　

よりよい学校給食を推進する条件

必須条件

　　　　　　ア、必要経費の捻出
　　　　　　イ、栄養士が新たな取り組みを実施するための時間的ゆとりの確保
　　　　　　ウ、事務職員が新たな取り組みを実施するための時間的ゆとりの確保
　　　　　　エ、専門的なノウハウ
　　　　　　　　　　　　　

委託による効果

　　　　　　ア、経費削減　
　　　　 　 イ、栄養士の給食管理業務の軽減　
　　　　 　 ウ、事務職員の人事管理業務の軽減
　　　　　　エ、民間が培ってきたノウハウや実績

よりよい学校給食の実現

　　　　　　ア、地産地消の推進　
　　　　 　 イ、より安心安全でおいしい給食の提供
　　　　 　 ウ、食育の充実
　　　　　　エ、アレルギー対応　

よりよい学校給食推進方策

民間委託について

   学校給食は、食育を通じて児童・生徒の健全育成を目指す学校教育において、重要な役割を担っており、子どもたちを取り巻く食生活上の様々な問題への対応は必要不可欠であることから、よりよい学校給食の実現が求められています。
　こうした中、民間の高い技術力やコスト意識を活用し、経費の削減も可能な民間活力を導入することは、よりよい学校給食を実現していくための方策の一つであるとの認識から、行政の
　責任のもと、調理等学校給食業務の一部を民間委託いたします。

委託業務の範囲及び流れ

学校給食業務	実施者
ア、献立の作成	市教育委員会
イ、食材の購入	市学校給食会
ウ、調理業務	委託業者
エ、配送・回収業務	委託業者
オ、洗浄業務等	委託業者

よりよい学校給食推進実施計画概要（ＰＤＦ１５ＫＢ）
よりよい学校給食推進実施計画（ＰＤＦ３５０ＫＢ）
学校給食に関するアンケート結果（ＰＤＦ４９ＫＢ）