保育を学ぶ学生が、子規が愛した一嘗三嘆・鯛料理に挑戦します

平成29年12月11日（月曜日）10時30分～14時00分

松山東雲女子大学　C館1階　調理室　（松山市桑原3丁目2-1）

道後温泉 ふなや 和食料理長　久保田　昌司　他2名

松山東雲女子大学　人文科学部　心理子ども学科　子ども専攻の学生　約60名

松山市水産市場運営協議会（協力：松山東雲大学、道後温泉ふなや）

一嘗三嘆とは子規が友人に宛てた書簡で、故郷松山の鯛料理を「一口食べると何度も感動するほど美味しい」と紹介する際に用いた、子規オリジナルの造語です。水産市場では、この言葉を用い、明治時代にはよく食べられ、子規が特に好んだと言われる松山鮓等の鯛料理5品を「一嘗三嘆　子規が愛した瀬戸の鯛料理」として平成23年に復活させ、普及活動を行っています。